1. مبانی نظری

شرکت کنندگان با اصول تجزیه و تحلیل آب، فاضلاب و مواد غذایی، از جمله شیمی و زیست شناسی زیربنای فرآیندهای آزمایشگاهی آشنا می‌شوند. کارگاه آموزشی قوانین ایمنی مواد غذایی و استانداردهای کیفیت محیطی را پوشش می‌دهد تا به شرکت کنندگان کمک کند تا مفاهیم تئوری و علمی را درک کرده در عملیات اجرایی به کار بگیرند.

2. آموزش عملی

شرکت کنندگان به طور مستقیم با دستگاه‌های آزمایشگاهی پیشرفته مانند اسپکتروفتومتر، گاز کروماتوگرافی (GC)، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و دستگاه اتمیک ابزورپشن (AAS) کار می‌کنند. جلسات عملی شامل آموزش کار با دستگاه‌ها، انجام تست‌های فیزیک و شیمیایی و میکروبی مواد غذایی و تفسیر نتایج است.

• آموزش نحوه کار با دستگاه GC

آموزش دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) بر درک کاربرد آن در جداسازی، تجزیه و تحلیل و کمی سازی ترکیبات فرار و نیمه فرار متمرکز است. به شما اصول اساسی کروماتوگرافی گازی از جمله آماده سازی نمونه، انتخاب ستون و بهینه سازی آشکارساز (به عنوان مثال، آشکارسازهای یونیزاسیون شعله یا طیف سنجی جرمی) آموزش داده می‌شود.

کارهای عملی شامل کالیبره کردن دستگاه، تزریق نمونه‌ها و تفسیر کروماتوگرام‌ها برای شناسایی و تعیین کمیت اجزای مخلوط‌هایی مانند مواد آلی و آفت کش ها در مواد غذایی و تعیین پروفایل اسید چرب در روغن‌ها و یا هیدروکربن‌های موجود در نمونه‌های پساب است. این آموزش بر عیب یابی خطاهای رایج، اطمینان از صحت داده‌ها و نگهداری دستگاه تاکید دارد.

• آموزش نحوه کار با دستگاه HPLC

برنامه آموزشی کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) درک دقیقی از کروماتوگرافی مایع برای جداسازی، شناسایی و تعیین کمیت ترکیبات در نمونه‌های مایع ارائه می‌دهد. شما در مورد فازهای متحرک و ثابت، عملکرد پمپ و انواع آشکارسازها مانند طیف بینی فرا بنفش – مرئی (UV-Vis) یا فلورسانس یاد می‌گیرند.

جلسات عملی شامل راه اندازی سیستم، انتخاب ستون‌های مناسب، آماده سازی حلال‌ها و اجرای نمونه‌ها هستند. تاکید دوره‌های عملی بر تجزیه و تحلیل ترکیبات دارویی، آنالیز ویتامین‌ها و پروفایل اسیدهای آمینه در مواد غذایی است. همچنین به شما در مورد تفسیر داده‌ها، توسعه روش و نگهداری پیشگیرانه برای اطمینان از عملکرد بهینه دستگاه آموزش‌های لازم ارائه می‌شود.

• آموزش کار با دستگاه اتمیک ابزورپشن شامل کوره و شعله

آموزش تکنیک طیف سنجی جذب اتمی (AAS) به طور گسترده برای تشخیص و تعیین کمیت یون‌های فلزی در نمونه‌های مختلف استفاده می‌شود. این برنامه هر دو روش کوره‌های شعله و گرافیت را معرفی می‌کند و اصول، کاربردها و تفاوت‌های آنها را توضیح می‌دهد. شما آماده سازی استانداردها و نمونه‌ها، کارکردن اتمی ساز شعله را برای آنالیز معمولی و استفاده از کوره برای ردیابی فلزات با حساسیت بالاتر یاد می‌گیرید. همچنین شما موارد زیر را یاد می‌گیرید:

• • دستگاه را کالیبره کنید.
  • طول موج را برای فلزات خاص انتخاب کنید.
  • داده‌های جذب را تفسیر کنید.

3. مهارت‌های نرم

این کارگاه بر گزارش دهی و مستندسازی، آموزش تهیه گزارش‌های دقیق آزمایشگاهی به شرکت کنندگان تاکید دارد. تمرین‌های حل مسئله در سناریوهای واقعی ارائه می‌شوند تا فضایی شبیه سازی شده برای شرکت کنندگان ایجاد شود. این موضوع منجر به توسعه مهارت‌های تحلیلی، رهبری و تصمیم گیری می‌شود.