استاندارد HACCP در آزمایشگاه های مواد غذایی
سیستم تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی (Hazard Analysis and Critical Control Points) یا HACCP، یک رویکرد علمی و سیستماتیک...
11
دی
نوشته های کیوان کاری
10
دی
کاربرد فناوری PCR در شناسایی عوامل بیماری زا در خوراک
امنیت بیولوژیکی خوراک دام، طیور و آبزیان یکی از ارکان اصلی سلامت عمومی و امنیت غذایی است. روشهای سنتی تشخیص...
10
دی
چالش های تشخیص آنتی بیوتیک ها در گوشت و محصولات دامی
استفاده از آنتیبیوتیکها در دامپروری برای درمان بیماریها و گاهی به عنوان رشدکننده (که در بسیاری از کشورها ممنوع شده...
09
دی
روش های تعیین پروتئین، چربی و رطوبت در مواد غذایی
در صنایع غذایی، شناخت دقیق ترکیبات شیمیایی محصول برای تعیین ارزش غذایی، کنترل کیفیت و برچسبگذاری صحیح ضروری است. پروتئین،...
08
دی
بررسی اثرات افزودنی های خوراکی بر سلامت دام و طیور
در صنعت مدرن دامپروری، هدف تنها سیر کردن شکم دام نیست، بلکه تامین نیازهای تغذیهای برای حداکثر رشد، سلامت و...
07
دی
کنترل کیفیت آب آشامیدنی در دامداری ها
آب یکی از حیاتیترین مواد مغذی برای دام و طیور است که اغلب در مدیریت دامداریها نادیده گرفته میشود، در...
06
دی
آزمون های حسگری و نقش آن در ارزیابی طعم و بوی غذا
در صنعت مواد غذایی، کیفیت محصول تنها به ترکیبات شیمیایی و ایمنی میکروبی محدود نمیشود؛ بلکه "پذیرش" محصول توسط مصرفکننده،...
05
دی
اهمیت آزمون های شیمیایی در تعیین کیفیت مواد غذایی
یفیت و ایمنی مواد غذایی مفاهیمی هستند که مستقیماً با سلامت و رفاه جامعه در ارتباط هستند. در دنیای مدرن،...
04
دی
معرفی تجهیزات کلیدی در آزمایشگاه مواد غذایی
آزمایشگاههای کنترل کیفیت مواد غذایی قلب تپنده صنایع غذایی و بهداشتی هستند که وظیفه دارند سلامت و کیفیت محصولات عرضه...
03
دی
روشهای سریع تشخیص کپک و مایکوتوکسینها در غلات خوراکی
غلات از جمله گندم، جو، برنج و ذرت، اصلیترین منبع تغذیه انسانها و دام در سراسر جهان هستند و در...